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  • [餐饮部经理岗位职责] 餐饮店经理的岗位职责

    时间:2018-07-01 09:35:31 来源:有好资料网 本文已影响 有好资料网手机站

    相关热词搜索:餐饮部经理岗位职责 餐饮部经理岗位说明书 餐饮部岗位职责

      餐饮部的管理离不开餐饮部经理的管理,那么餐饮部经理的岗位职责是什么呢?下面就跟小编来看看餐饮部的经理的岗位职责有哪些吧。

      餐饮部经理岗位职责

      1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。

      2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

      3、 负责制定广场工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

      4、 协助制定并监督实施各项培训计划。

      5、 负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

      6、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

      7、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

      8、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。

      9、 经常巡视各营业点经营情况,负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

      10、 负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

      11、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

      12、 负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

      13、 按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

      14、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。

      餐饮部经理的任职条件:

      1、 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明。

      2、 熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

      3、 具有较强的组织管理能力,能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。

      4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

      5、 具有本科以上学历,受过管理专业培训。

      6、 身体健康,精力充沛,无传染疾病

      餐饮部经理的权力:

      1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

      2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

      3、 有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。

      4、 处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。

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