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  • 手抓饼的做法 手抓饼的3种做法

    时间:2018-09-30 09:19:09 来源:有好资料网 本文已影响 有好资料网手机站

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      手抓饼是十分受欢迎的食品,卖手抓饼的店铺前经常都排着长长的队伍,今天,小编就为大家介绍一下手抓饼的做法,希望大家喜欢!

    手抓饼的3种做法

      牛奶手抓饼的做法

      材料

      牛奶4包,面粉适量,果酱,火腿肠,肉松,煎鸡蛋1个

      做法

      1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

      2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

      3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物,我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

      4、把皮对折1次后可食用。

      手抓饼的做法

      材料

      1、面粉500g,最好用高粉,没有,用饺子粉也行,实在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉长,最后影响分层次了哈

      2、鸡蛋1个

      3、水250g,普通面粉稍微较少用量哈

      4、酵母5g,百分之一的用量比较合适,有很多人喜欢吃死面的硬硬口感,也可以什么都不加的哈,只是不是很好消化奥

      5、黄油25g,也可以用普通的食用油的哈,主要是方便面团揉到面筋扩展完成

      6、食用油若干

      做法

      1、面包机,后油法把面团揉到扩展完成阶段,进行基础发酵两倍大,如果没有面包机,也可以自己下手(搓)。

      2、擀成长方形,便于操作,薄薄的刷一层食用油,我用的是玉米油。

      3、长边分别向中心折叠,薄薄的刷一层油,继续向中心折叠,翻一个个,薄薄的刷一层油,折叠起来。

      4、再薄薄的刷一层油,一只手尽量拉伸一头,一只手卷起来,这是成功的关键步骤,尽量的拉伸,尽量多的层次,也就会更酥脆更好吃哈!

      5、层数多的一面向上,把最后的一头压到下面,擀平。

      6、电饼铛热油,注意,是先把上面的一层放到油里,盖盖子,不太冒气了,打开反面,两面都上色了,出锅

      咖哩手抓饼的做法

      材料

      高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉

      做法

      1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;

      2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;

      3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;

      4.擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;

      5.错着叠上,这个我不知道怎么形容,看图片;

      6.团起圆饼状,按扁,再擀开;

      7.入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;

      小诀窍

      最近用的高筋面粉就是马头和金像,还是要比国产的面粉好的多,这个饼烙好放到中午还很软;面一定要和的软一些,饼才会筋道;用电饼铛烙这个饼只用下档,上档不要加热,而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

      其他饼的做法——葱油饼

      材料

      面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙

      做法

      1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

      2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

      3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
     

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