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  • 板栗吃法【板栗吃法推荐】

    时间:2019-08-19 02:40:08 来源:有好资料网 本文已影响 有好资料网手机站

    相关热词搜索: 板栗吃法推荐 板栗吃法大全 板栗粉的吃法

      板栗又名栗子,可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品。下面小编告诉你板栗应该怎么吃。

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      板栗吃法推荐

      香菇板栗的制作

      水发香菇150克、板栗200克、鲜汤150克、豆油40克、酱油30克、味精、葱、姜、白糖、淀粉少许。

      制作过程

      1.先将香菇切片,板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟,栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用刀切成厚片;

      2.锅烧热放入豆油,将香菇、板栗片同时下锅煽炒,随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后,改成小火焖3分钟,再改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒几下,淋入香油,即可装盘。

      牛奶板栗酥

      原料配方 冰牛奶500克 板栗500克 白糖250克

      制作方法

      1.将新鲜板栗洗净,用剪刀将每个板栗上面剪一个十字刀口,加入750克煮开,捞出剥去外衣及内衣。

      2.另换清水将板栗煮烂,加糖,再煮一开,乘热倒入容器,冷却,置冰箱内稍冻一下。

      3.食时取栗酥,盛入杯内并加入冰牛奶即可。

      产品特点 栗甜乳香,别有风味。

      桂花板栗

      桂花板栗的材料

      主料

      栗子(鲜)1000克

      调料

      猪油(炼制)50克,冰糖250克,糖桂花25克

      做法

      1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀,下入开水锅中烫一下捞出,把板栗肉取出,切去黑烂变质的部分,再切成1厘米见方的丁。

      2.将猪油烧到六成热时,下入板栗丁炸一下,再放进开水锅内氽去油脂,用碗装上并放入开水,上笼蒸发取出。

      3.食用时,在锅中放入清水1000克,同时将板栗的水分滗去,一起下入锅烧开,撇去泡沫,装入汤碗内即成。

      板栗的贮藏

      (一)适时采收一般当刺苞由绿色变成黄褐色并有30%-40%的刺苞顶端已微呈十字开裂时采收较合适。耐贮藏的中晚熟品种,9月下旬—10月下旬采收较好。阴雨天气以及雨后初晴和晨雾宋平的时候不要采收。

      (二)灭菌消霉贮藏板栗处先要彻底打扫干净,用福尔马林或硫磺熏蒸,进行灭菌消毒处理。

      (三)贮前处理

      1.脱苞处理:采收后栗苞温度高,水分多,呼吸强度大,不可大量集中堆放。可选阴凉通风场所,将栗苞摊成50-100厘米厚的薄层,堆上盖少许杂草等物,每隔5米左右插一竹竿,以利通风降温和散失部分水分。堆放7天后将板栗从票苞中取出,剔除病虫果及等外果,将好果于室内明凉处摊晾,3-5天后便可入贮。注意:一是堆放时间不宜过长以防腐烂;二是摊脑过程中应避免板栗风干失水。

      2.防虫处理:采后防虫方法有:(1)熏蒸法:在10立方米房间用25千克二氧化硫或0.5千克澳甲烷或18克52%磷化铝熏蒸24小时。(2)温水浸杀法:用50-55℃温水浸果15-30分钟或90℃热水浸10-30秒。(3)浸水法:将板栗放入容器内用清水浸没,每日换水一次,大约5-7天害虫窒息而死。(4)在密闭室内以100立方米用1.5千克二氧化碳的比例密闭18-28小时。

      3.防腐处理:常用方法有:(1)将板栗在15℃清水中浸5天或用食盐水浸洗。(2)药物处理;0.1%高锰酸钾溶液浸果5分钟或0.01%高锰酸钾和0.125%敌百虫混合液浸果1-2分钟或1.5%亚硫酸钠溶液浸果36小时或500倍甲基托布津溶液浸果5分钟,也可用1%醋酸浸泡1分钟。(3)其他方法:用80%-85%二氧化碳气体或热空气处理,效果较理想;用虫胶涂料浸徐、打措,可减轻腐烂,用100-1000千拉德Y射线辐射也可灭菌消毒。

      4.保湿处理:用竹篓装好的板栗连篓放入水池的清水中浸洗2分钟,搅动几下,捞出漂浮果,稍沥子即可入藏。水池中水脏了要换清水。贮藏前期再用清水浸洗4-5次。

      5.防止发芽处理:入藏前用1000ppmB9或1000ppm青鲜素或1000ppm萘乙酸钠浸果。在贮至1月上旬板栗快发芽时,连篓转入2%食盐和2%纯碱的混合液(盐碱水)中没洗1分钟,搅动几次,捞出漂浮果,不需阴干,在篓底、中部和表面各放一些松针后用塑料帐贮藏,每隔一定天数捐膜透气一次,可贮至4月中旬,很少发芽。

      (四)选好贮藏方法常用的贮藏方法有袋藏和冷藏。袋藏法适于远途运输和临时存放。方法是把栗子装入麻袋,运输途中每4-5天喷一次水,以防止栗子干燥裂口;冬季运输麻袋之间一定要放置锯木屑等填充物,以保温保湿和减少磨擦。冷藏法是把栗子放入冷库和冰箱(少量的)内贮藏,温度控制在1-4℃为宜。此外还有干藏法、锯木屑贮藏法等,可因地制宜,加以适当选择。

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