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  • 【一碗竹荪汤】一品竹荪汤

    时间:2020-02-05 08:44:51 来源:有好资料网 本文已影响 有好资料网手机站

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    娘在太阳下院坝里晒竹荪的场面一直像一幅画一样铭刻在我心里,无法抹去。
      娘把上面的竹荪盖去掉,再去掉下面竹荪蛋皮,然后小心翼翼地取出竹荪,一朵一朵地放到簸箕里。阳光从东方的云朵里露出来,正好把娘的白发和影子投射在簸箕边缘。娘一直很小心。娘没法不小心。刚出土的鲜竹荪太碎太容易破烂,一不留神就碎掉了一大块,那就麻烦了。一朵破的竹荪只能卖一半的价钱,哪个都会心痛的。这是洞子场收竹荪的老板们和卖竹荪的乡下人都约定俗成的規矩,大家都懂的。
      洞子场那里收竹荪的店子和老板不少,卖竹荪的餐馆也不少。
      竹荪是上品,大骨头是猪身上的精品,竹荪炖大骨头汤,那可是珍品了。
      竹林坡一个村子就产竹子,满山遍野都是,随风一吹,竹叶竹林子哗哗响。那些青山绿竹下,可是竹荪的天然生长地儿。随着那些竹林子走进去,不慌,不急,只要小心地四处看上几眼,准有竹荪或竹荪蛋等着你。如果是有经验的人,那就更不得了了,小半天能找着大半篓子。
      采竹荪是手艺活儿,那晒竹荪就更是手艺活儿了。娘不喜欢把竹荪放到灶台上或铁锅里烘或者是烤,那样容易变黄变质。竹荪变黄或变了质,那就不值钱了。本来还是上品的东西,一不小心就成了下脚料,那多可惜呢。娘喜欢把竹荪放在太阳下晒。每晒上一两个小时,娘就得去把竹荪翻一回,那就晒均匀晒得雪白雪白的,看着就有食欲。
      娘看着竹荪没有食欲,她只想等着第二天去洞子场时,能在刘六爷的餐馆里卖多少钱。也许,娘从来没敢把竹荪和食欲或味道联系在一起,她想着的就是能卖钱的事儿。那时家里真缺钱呀。父亲去竹林坡砍竹子挑到洞子场卖的路上滑下了山崖,脚肿得像刘六爷馆子里的泡粑一样。村子里赤脚医生王二太医那里还有一大把账单呢。眼看二哥又得上门说亲娶亲了。一大摊子的事儿压在家里,谁还有心思吃竹荪呢。再说,那家伙贵着呢,吃不起。
      一碗竹荪汤,在洞子场刘六爷的馆子里,少说也要卖两三元。那年月,两三元是个什么数字,盐巴都能买上好几斤了,能够一家人一个月的事儿。
      刘六爷的馆子卖的东西花样可不少,鸡呀鸭呀王八呀都有的是,可还是那竹荪汤有名。刘六爷的竹荪汤,那竹荪,只用本地的山货,烧黄晒烂了的,不要,专用那雪白雪白的。那大骨头,当然不会用饲料猪的了,就用当地产的本地黑猪肉,还要是当天宰杀的货。再加上些枸杞子、老山参、香料壳,倒入场口上老水井里的纯井水,炖上个小半天,揭开锅盖,一个洞子场都闻得到香味儿。洞子场就那么大的一块地儿,上上下下两条街道,中间右面三步石梯子左面四步石梯子连着,俗有“上三下四一洞场之说”,这就是洞子场的来历。洞子场不大,可那地方热闹着呢。大山里前后左右二三十里地界就那么一个巴掌大的乡场,人来人往,收山货收木料收竹片的,络绎不绝。这竹荪汤呀,也给洞子场添了一道特别的风景和味道。
      早年,洞子场上上下下有七八家馆子,每家都有竹荪汤这道菜。竹荪滋补汤,竹荪药膳汤,竹荪老鸭汤,竹荪骨头汤,无论是取个啥名叫个啥店,可都是竹荪打头的家伙,你还能逃得出竹荪这个料。
      刘六爷的馆子就朴素,店名就叫“竹荪汤”,因为他打得响的品牌就是这道菜。一个大灶头支着,一个大锅炖着,有客进屋,一碗竹荪汤给你端上桌先喝起,然后再一五一十地点菜,这样多有味道呀。再说,刘六爷做竹荪汤的手艺,那才叫手艺,祖传的。
      刘六爷的竹荪汤馆子就开在那“上三下四”的石梯子旁边,生意那是一个火哟。洞子场逢农历三六九赶乡场。尤其是逢场天,刘六爷的馆子里是排着队。进山拉山货的要吃,外出发了大财回家的要吃,朋友见面聊闲话的要吃,还有那翻山越岭的来到洞子场点名要吃,就一碗竹荪汤,鲜呀。
      娘是卖竹荪的,娘是吃不起一碗竹荪汤的。娘采的竹荪就卖到刘六爷的馆子里。刘六爷的馆子大多半卖的是娘采的竹荪。娘每个赶场天把竹荪卖了,在刘六爷的馆子门口站站,闻闻竹荪汤的味道,最多有时在刘六爷的馆子里买上两个馒头,就站在门口干着嘴硬咽下去。
      有一次,刘六爷看着娘吃着干馒头咽得难受的表情,一下明白了,赶紧给娘送了一碗竹荪汤过来。娘说不要。刘六爷说这是不要钱送你吃的。娘没有把那碗不要钱的竹荪汤吃下去,而是带回了家。那晚,一碗竹荪汤,娘让给父亲,父亲让给二哥,二哥让给我,结果,谁都没有尝一口。大家望着一碗竹荪汤,流出了两行滚烫的泪水。
      那碗竹荪汤的味道,一直在我心里挥之不去。
      好多年,当我想起娘采竹荪晒竹荪的画面,那碗竹荪汤的味道就从心底里涌出来,火一样地烧着我的内心、生命以及对美好生活的幻想。
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